Topinamburová káva

Domácí topinamburová káva je skvělou alternativou k běžné kávě. Má jemně oříškovou, lehce sladkou chuť a je přirozeně bez kofeinu. Navíc obsahuje inulin, který prospívá trávení.



Jak vyrobit topinamburovou kávu



Suroviny:

• 500 g topinamburů



Postup:

1. Očištění a krájení:

• Topinambury dobře omyj, není nutné je loupat.

• Nakrájej je na tenké plátky (cca 2–3 mm), aby se dobře sušily a pražily.

2. Sušení:

• Plátky rozlož na pečicí papír a nech je schnout na vzduchu (1–2 dny).

• Můžeš je také sušit v troubě na 50–60 °C nebo v sušičce potravin (cca 6–8 hodin).

3. Pražení:

• Suché plátky rozlož na plech a peč v troubě na 180 °C asi 10–15 minut, dokud nezískají tmavší hnědou barvu a vůni podobnou kávě. Dávej pozor, aby se nespálily.

• Můžeš je také opražit na suché pánvi.

4. Mletí:

• Upražené kousky nech vychladnout a poté je rozemel v mlýnku na kávu nebo v mixéru na jemný prášek.

5. Příprava kávy:

• Na 1 šálek použij 1–2 lžičky mleté topinamburové kávy.

• Zalij vroucí vodou a nech louhovat 3–5 minut.

• Můžeš přefiltrovat nebo nechat sedlinu usadit.



Tipy:

• Pokud chceš výraznější chuť, můžeš topinambury kombinovat s praženým kořením.

• Přidej skořici, kardamom nebo vanilku pro zajímavější chuť.



Zkusíš ji vyrobit?

U nás na e-shopu si můžeš pořídit, jemně, světle pražený topinambur ve dvou variantách, samotný topinambur nebo topinambur se skořicí, lekořici, zázvorem a hřebíčkem.  

https://www.farmaolesko.cz/bezkofeinova-kava-z-topinamburu/